Стартери
Курячі серця готуємо на грилі та глазуруємо м'ясо кілька разів. Серця повинні бути з хрусткою скоринкою і солодкуватим пряним смаком.
На гарнір подаємо смажений на грилі перець капі та соус дзадзикі.
Ніжне пате з качиною печінки, грушею та інжирним конфітюром з Марсала.
Різотто готуємо на курячому бульйоні з білими грибами та пармезаном.
Вирізка сувід маринована у солі та перці та соусі тонатто. Подаємо з руколою, маринованою цибулею, каперсами, паприкою та оливковою олією.
Авокадо, лосось, червона ікра, каперси, рукола, томати черрі, соус песто.