М'ясний ресторан BEEF - доставка
22 серпня запрошуємо на дегустацію витриманих українських стейків.
На вас чекає особливе меню:
легкі брускети, тартар, цукіні з соусом беарнез,
4 стейки з різним характером — Нью-Йорк, Ковбой (28 днів), Стара корова, Портер (60 днів),
у пейрингу — вина від Leleka Winery та інші позиції з українського винограду у французькому стилі,
на десерт — сорбет з троянди та порічки.
Вечір має й іншу важливу мету — збір донатів для нашого друга та екс сомельє BEEF, Олександра Прохорова, який зараз захищає Україну.
Це подія для тих, хто цінує витримку — у м’ясі, вині та людях.
Вони чекали свій момент десятиліттями. І він станеться у BEEF. Так, це про Vintage Voyage, який відбудеться в четвер 28.08 о 19:00.
Vintage Voyage – це та сама подія, де рідкісний алкоголь знаходить свого поціновувача.
Наш барменеджер Георгій Бивалін, полює на аукціонах за рідкісними пляшками алкоголю, яких більше не випускають.
Шефські вечері повертаються у BEEF — тепер ще й у компанії Ольги Мартиновської.
Це додаткова ексклюзивна опція ресторану — шефські вечері під керівництвом Ольги. Формат, що дозволяє вам буквально опинитись у центрі гастрономічної події: ваш стіл розташований на самій кухні, а шеф — на відстані витягнутої руки.
Шість подач. Одна історія. І завжди ті самі головні герої: преміальні стейки, винна пара до кожної страви — і атмосфера, де кожен рух кухаря перетворюється на виставу.
Ольга Мартиновська — шеф-кухар, дуууже строга суддя «Мастер Шеф», засновниця Першої Української Кулінарної Академії та співзасновниця застосунку CULINARA — погодилась ділитись із нами своїм авторським підходом.
Ці вечері відбуватимуться за попереднім погодженням: ви обираєте бажану дату — ми звіряємо її з графіком Ольги (а він завжди насичений). Саме тому ці вечері — рідкісні, камерні та особливі.
Вечеря просто на кухні. Просто для вас.
Світовий формат — у BEEF:
шеф готує особисто для вас, просто тут, поруч, на живому вогні ресторанної кухні.
Стіл — у самому серці BEEF, де зазвичай народжується магія. Але цього разу — тільки для вас.
Шість страв. Один вечір. Ідеальний стейк обов’язково буде серед них. До кожної подачі сомельє підбере ідеальну пару з нашої винної колекції.
Дату вечері узгоджуємо індивідуально — за 3 робочих дні.
Бо такий вечір — не про випадковість. Він про вас.
Знайомство з бар-менеджером BEEF починається не з розмов — а з келиха ігристого.
Далі — майстер-клас, який легко перетворюється на вечір з нотками джину, рому, віскі та авторських секретів. Гості навчаться готувати два коктейлі: можливо, це буде освіжаючий сауер, можливо — щось довге й небезпечне.
Формулу вибирає бармен. Настрій — ви.
Кажуть, після таких майстер-класів у BEEF деякі змінювали професію.
Бо бар — це більше, ніж напої.
Ваговий стейк. Остаточна вартість може відрізнятися +/- 50 г.
Український стейк Ковбой або Рібай на кістці. Сухе дозрівання. Стейки тільки з бичків і телиць м'ясних порід. Кожна голова відібрана вручну нашим фахівцем. Виробництво контролюється на всіх етапах. За рахунок витримки не менш ніж 21 день, м'ясо ніжне, рожеве, з легким вершковим смаком, смаком горіха та сиру з блакитною пліснявою. Ваговий товар.
УВАГА! БУДЬ ЛАСКА, СПЛАЧУЙТЕ ВАШЕ ЗАМОВЛЕННЯ ПІСЛЯ ПІДТВЕРДЖЕННЯ ОПЕРАТОРОМ ТОЧНОЇ ВАГИ ВАШОГО СТЕЙКУ.
Ваговий стейк. Остаточна вартість може відрізнятися +/- 50 г.
Український стек Портерхаус на Т-подібній кістці містить два види м'яса – Нью-Йорк і Філе-міньйон. Сухе дозрівання. Стейки тільки з бичків і телиць м'ясних порід. Кожна голова відібрана вручну нашим фахівцем. Виробництво контролюється на всіх етапах. За рахунок витримки не менш ніж 21 день, м'ясо ніжне, рожеве, з легким вершковим смаком, смаком горіха та сиру з блакитною пліснявою.
УВАГА! БУДЬ ЛАСКА, СПЛАЧУЙТЕ ВАШЕ ЗАМОВЛЕННЯ ПІСЛЯ ПІДТВЕРДЖЕННЯ ОПЕРАТОРОМ ТОЧНОЇ ВАГИ ВАШОГО СТЕЙКУ.
Ваговий стейк. Остаточна вартість може відрізнятися +/- 50 г.
Український стейк Ті-боун – це Нью-Йорк на кістці. Сухе дозрівання. Стейки тільки з бичків і телиць м'ясних порід. Кожна голова відібрана вручну нашим фахівцем. Виробництво контролюється на всіх етапах. За рахунок витримки не менше ніж 21 день, м'ясо ніжне, рожеве, з легким вершковим смаком, смаком горіха та сиру з блакитною пліснявою. Ваговий товар.
УВАГА! БУДЬ ЛАСКА, СПЛАЧУЙТЕ ВАШЕ ЗАМОВЛЕННЯ ПІСЛЯ ПІДТВЕРДЖЕННЯ ОПЕРАТОРОМ ТОЧНОЇ ВАГИ ВАШОГО СТЕЙКУ.
Ваговий стейк. Остаточна вартість може відрізнятися +/- 50 г.
Український стейк Ковбой або Рібай на кістці. Сухе дозрівання. Стейки тільки з бичків і телиць м'ясних порід. Кожна голова відібрана вручну нашим фахівцем. Виробництво контролюється на всіх етапах. За рахунок витримки не менш ніж 21 день, м'ясо ніжне, рожеве, з легким вершковим смаком, смаком горіха та сиру з блакитною пліснявою. Ваговий товар.
УВАГА! БУДЬ ЛАСКА, СПЛАЧУЙТЕ ВАШЕ ЗАМОВЛЕННЯ ПІСЛЯ ПІДТВЕРДЖЕННЯ ОПЕРАТОРОМ ТОЧНОЇ ВАГИ ВАШОГО СТЕЙКУ.
Ваговий стейк. Остаточна вартість може відрізнятися +/- 50 г.
Український стек Портерхаус на Т-подібній кістці містить два види м'яса – Нью-Йорк і Філе-міньйон. Сухе дозрівання. Стейки тільки з бичків і телиць м'ясних порід. Кожна голова відібрана вручну нашим фахівцем. Виробництво контролюється на всіх етапах. За рахунок витримки не менш ніж 21 день, м'ясо ніжне, рожеве, з легким вершковим смаком, смаком горіха та сиру з блакитною пліснявою.
УВАГА! БУДЬ ЛАСКА, СПЛАЧУЙТЕ ВАШЕ ЗАМОВЛЕННЯ ПІСЛЯ ПІДТВЕРДЖЕННЯ ОПЕРАТОРОМ ТОЧНОЇ ВАГИ ВАШОГО СТЕЙКУ.
Стейк Рібай UA, 400 г.
Стейк з реберної частини туші. Найсоковитіший і мармуровий.
Ваговий стейк Ковбой з реберної частини. Остаточна вартість може відрізнятися +/- 50 г.
Vaca vieja – це іспанська традиція використання корів поважного віку для виробництва стейків з домінуючим яловичим смаком та солодким особливим смаком жиру. Для цього стейку ми відбираємо українських дорослих корів мʼясних та молочних пород та визріваємо сухим способом мінімум 35 днів. Але з кожним додатковим днем дозрівання, стейк набуває ще більш яскравого смаку. При споживані рекомендуємо поєднувати мʼясо та жир в одному укусі.
УВАГА! БУДЬ ЛАСКА, СПЛАЧУЙТЕ ВАШЕ ЗАМОВЛЕННЯ ПІСЛЯ ПІДТВЕРДЖЕННЯ ОПЕРАТОРОМ ТОЧНОЇ ВАГИ ВАШОГО СТЕЙКУ.
Вага стейку 230 г.
Стейк Філе міньйон Argentina з реберної частини туші, найсоковитіший і мармуровий.
Вага стейку 230 г.
Українській стейк стейк Філе міньйон з центральної частини вирізки. Найменш жирний, але водночас м’який та ніжний.
Стейк Філе-міньйон USA.
Стейк з центральної частини вирізки, найменш жирний, але водночас м’який та ніжний.
Вага стейку 450 г.
Стейк Нью-Йорк Prime з поперекової частини. Структура м’яса більш щільна, ніж у стейка Рібай. За рахунок жирового комірця цей стейк більш ароматний.
Стейк Ті-боун – це Нью-Йорк на кістці, має більш витончений смак.
Вага стейку 700 г.
Стейк Ковбой або Рібай на кістці має більш витончений смак.
Преміальний стейк Рібай Prime з реберної частини, відрізняється ступінню мармуровості PRIME. Висока ступінь мармуровості. Неперевершено красивий, дуже ніжний та смачний стейк.
Вага стейку 1000 г.
Стейк Портерхаус – це унікальний стейк на Т-подібній кістці. Його особливість в тому, що ви маєте змогу скуштувати два види м'яса – Нью-Йорк та Філе-міньйон.
Стейк Рібай High Choice з реберної частини, найсоковитіший і мармуровий. Ідеальний для першого знайомства з мармуровим м'ясом.
Ваговий стейк. Ціна за 100 г.
Стейк Рібай вагю з центрального м'яза реберного відруба – цн справжня кулінарна коштовність. У цьому мʼясі вміст особливого жиру від 30% і вище. М'ясо буквально тане в роті навіть у сирому вигляді. Високий ступінь мармуровості забезпечує неповторну ніжність, смак та аромат.
Ваговий стейк. Ціна за 100 г.
Стейк Тендерлоін wagyu з центральної частини вирізки – справжня кулінарна коштовність. Вміст особливого жиру від 30% і вище. Навіть у сирому вигляді забезпечує високий ступінь мармуровості, неповторну ніжність, смак та аромат.
Ваговий стейк. Остаточна вартість може відрізнятися +/- 50 г.
Український стейк Ті-боун – це Нью-Йорк на кістці. Сухе дозрівання. Стейки тільки з бичків і телиць м'ясних порід. Кожна голова відібрана вручну нашим фахівцем. Виробництво контролюється на всіх етапах. За рахунок витримки не менше ніж 21 день, м'ясо ніжне, рожеве, з легким вершковим смаком, смаком горіха та сиру з блакитною пліснявою. Ваговий товар.
УВАГА! БУДЬ ЛАСКА, СПЛАЧУЙТЕ ВАШЕ ЗАМОВЛЕННЯ ПІСЛЯ ПІДТВЕРДЖЕННЯ ОПЕРАТОРОМ ТОЧНОЇ ВАГИ ВАШОГО СТЕЙКУ.
